Chimie Reacții chimice
Cum se formeaza sapunul reactia?
Săpunul se formează prin reacția de saponificare, care este hidroliza bazică a unui triglicerid (grăsime) cu o bază tare. Aceasta produce săpun (sare de acid gras) și glicerol.
Pașii reacției de saponificare
- 1 Reactanții Un triglicerid (ex: ulei de măsline) și o bază tare (ex: NaOH sau KOH).
- 2 Procesul chimic Baza atacă legăturile esterice din triglicerid, rupe moleculele în acizi grași și glicerol.
- 3 Formarea săpunului Acizii grași reacționează cu baza, formând săruri (săpun). Exemplu: C₃H₅(OOCR)₃ + 3NaOH → 3R-COONa + C₃H₅(OH)₃.
- 4 Separarea produselor Săpunul precipitat sau se separă, iar glicerolul rămâne în soluție.
Exemplu numeric
- Triglicerid specific Fie trigliceridul cu acizi palmitici: C₃H₅(OOC-C₁₅H₃₁)₃. Masa molară ~807 g/mol.
- Calcul cantitativ Pentru 100 g triglicerid, se folosește NaOH: n(triglicerid)=100/807≈0,124 mol, deci n(NaOH)=3×0,124=0,372 mol.
- Producția de săpun Se obține 0,372 mol săpun (palmitat de sodiu), cu masa ~0,372×278≈103 g.
În practică, folosește NaOH pentru săpun solid sau KOH pentru săpun lichid, și încălzește amestecul.