Chimie Reacții chimice
Cataliza enzimatica
Cataliza enzimatică este procesul prin care enzimele accelerează reacțiile biochimice, prin formarea unui complex enzimă-substrat. Aceasta reduce energia de activare, permițând reacțiile să decurgă rapid în condiții fiziologice. Procesul este reversibil și enzima rămâne neschimbată la sfârșit.
Pașii catalizei enzimatice
- 1 Legarea substratului Substratul se leagă de centrul activ al enzimei, formând complexul enzimă-substrat.
- 2 Transformarea Enzima facilitează conversia substratului în produs, prin scăderea energiei de activare.
- 3 Eliberarea produsului Produsul se desprinde din centrul activ, iar enzima este liberă să reacționeze din nou.
Factori care influențează cataliza
- Temperatura Activitatea enzimatică crește până la o temperatură optimă (de ex., 37°C pentru enzimele umane), apoi scade.
- pH-ul Fiecare enzimă are un pH optim; de exemplu, pepsina lucrează la pH 2 în stomac.
- Concentrația substratului Viteza reacției crește odată cu substratul, dar se saturează când toate centrele active sunt ocupate.
Experimentează variind temperatura sau pH-ul pentru a observa cum se modifică viteza unei reacții enzimatice.