Chimie Chimie generală
Peptide si legatura peptidica
Peptidele sunt lanțuri scurte de aminoacizi, iar legătura peptidică este legătura chimică covalentă care le unește. Această legătură se formează între gruparea carboxil a unui aminoacid și gruparea amino a altuia, cu eliminarea unei molecule de apă. Este esențială pentru structura proteinelor și a altor molecule biologice.
Ce este o legătură peptidică?
- Definiție O legătură peptidică este o legătură covalentă (C-N) formată prin reacția de condensare între aminoacizi.
- Formare Se formează când gruparea -COOH a unui aminoacid reacționează cu gruparea -NH2 a altuia, eliminând H2O.
- Exemplu În glicilalanină (dipeptidă), legătura peptidică unește glicina cu alanina.
Tipuri de peptide
- Dipeptide 2 aminoacizi legați, cum ar fi aspartamul, un îndulcitor artificial.
- Tripeptide 3 aminoacizi, precum glutationul, important pentru detoxifiere.
- Polipeptide Lanțuri lungi de peste 10 aminoacizi, care pot forma proteine.
Pentru a reține, asociază legătura peptidică cu eliminarea apei în reacția dintre aminoacizi.