Chimie Biochimie
Proteine structura si functii
Proteinele sunt macromolecule formate din lanțuri de aminoacizi, cu structură complexă care determină funcțiile diverse în organism. Ele acționează ca enzime, hormoni, anticorpi și componente structurale.
Structura proteinelor pe niveluri
- 1 Structura primară Secvența de aminoacizi; schimbarea unui singur aminoacid poate altera funcția, ca în anemia falciformă.
- 2 Structura secundară Forme locale stabilite prin legături de hidrogen: helix α (exemplu: α-keratina) și foaie β (exemplu: fibroina).
- 3 Structura terțiară Înfășurarea tridimensională a întregului lanț; proteinele globulare ca hemoglobina au formă compactă pentru transportul de oxigen.
- 4 Structura cuaternară Asamblarea mai multor subunități; hemoglobina are 4 subunități, fiecare cu un grup hem.
Funcții principale ale proteinelor
- Funcție enzimatică Enzimele catalizează reacții biochimice; exemplu: amilaza descompune amidonul în glucoză.
- Funcție structurală Colagenul din piele și oase asigură rezistență; actina și miozina permit contracția musculară.
- Funcție de transport Hemoglobina transportă oxigen, iar albumina transportă substanțe în sânge.
- Funcție de apărare Anticorpii (imunoglobuline) neutralizează antigenele, protejând împotriva infecțiilor.
- Funcție hormonală Insulina reglează nivelul glucozei în sânge, fiind un exemplu de proteină hormonală.
Pentru a reține, conectează structura cu funcția: enzimele sunt globulare, proteinele structurale sunt fibroase.