Chimie Biochimie
Proteine structura primara si secundara
Structura primară a proteinelor este secvența liniară de aminoacizi, iar structura secundară este aranjarea locală în forme precum helix α sau foia β. Aceste structuri determină funcția proteinelor. De exemplu, colagenul are o structură secundară specifică pentru rezistență.
Structura primară
- Definiție Ordinea aminoacizilor legați prin legături peptidice (-CO-NH-).
- Exemplu Insulina umană are 51 de aminoacizi într-o secvență fixă.
- Importanță Determină toate celelalte niveluri structurale; mutații pot duce la boli.
Structura secundară
- Helix α Înfășurare spiralată, stabilizată de legături de hidrogen între grupele -NH și -CO.
- Foaie β Fâșii paralele sau antiparalele, legate prin legături de hidrogen. Exemplu: fibroina mătasei.
- Rol biologic Asigură rigiditate și flexibilitate; helix α în proteine globulare, foaie β în cele fibroase.
Studiază secvența aminoacizilor pentru a înțelege proprietățile și disfuncțiile proteinelor.