Chimie Biochimie
Glucide formule si izomerie
Glucidele (zaharidele) sunt compuși organici cu formula generală Cn(H2O)n, clasificați în mono-, di- și polizaharide, prezentând izomerie datorită aranjamentului atomilor. Izomeria include izomeria structurală (ex.: glucoză vs. fructoză) și stereoisomeria (ex.: D-glucoză vs. L-glucoză). De exemplu, glucoza are formula C6H12O6 și este un aldhexoză.
Formule și clasificare
- Monozaharide Unități de bază: glucoză (C6H12O6), fructoză (C6H12O6) - izomeri, riboză (C5H10O5) în ARN.
- Dizaharide Formate din două monozaharide: zaharoza (glucoză + fructoză, C12H22O11), lactoza (glucoză + galactoză).
- Polizaharide Lanțuri lungi: amidonul (C6H10O5)n în plante, glicogenul în animale, celuloza pentru structură.
Tipuri de izomerie
- Izomerie structurală Compuși cu aceeași formulă moleculară dar structură diferită: glucoza (aldhexoză) și fructoza (cetohexoză) sunt izomeri funcționali.
- Stereoisomerie Datorită asimetriei carbonilor chiral: D-glucoza și L-glucoza sunt enantiomeri, iar glucoza și galactoza sunt diastereomeri.
- Exemplu numeric Glucoza și fructoza au ambele C6H12O6, dar glucoza are o grupă aldehidică, fructoza o grupă cetonă.
Pentru a recunoaște izomerii, verifică formula moleculară: dacă e aceeași, compară grupările funcționale sau configurația spațială.