Biologie Alte teme
Rolul pancreasului exocrin in digestie
Pancreasul exocrin produce sucul pancreatic, un fluid digestiv bogat în enzime și bicarbonat. Acest suc este secretat în duoden și joacă un rol crucial în digestia chimică a nutrienților. El neutralizează aciditatea chimei gastrice și descompune proteinele, carbohidrații și grăsimile.
Componentele sucului pancreatic
- Bicarbonat de sodiu Neutralizează acidul clorhidric din stomac, crescând pH-ul în duoden la 7-8, optim pentru acțiunea enzimelor.
- Amilaza pancreatică Descompune amidonul în maltoză și alte zaharuri simple; exemplu: amidonul din pâine se transformă în zaharuri.
- Tripsina și chimotripsina Enzime proteolitice care degradează proteinele în peptide mai mici; tripsina activează alte enzime pancreatic.
- Lipaza pancreatică Descompune trigliceridele în acizi grași și glicerol; necesită săruri biliare pentru emulsificare.
Reglarea secreției pancreatice
- 1 Faza cefalică Vederea sau mirosul mâncării stimulează nervul vag, declanșând secreție pancreatică slabă.
- 2 Faza gastrică Distensia stomacului și prezența alimentelor activează reflexe nervoase care cresc secreția.
- 3 Faza intestinală Chimul acid din duoden stimulează secretina, care crește bicarbonatul, iar grăsimile și peptidele stimulează colecistokinina, care crește enzimele.
Pentru o digestie sănătoasă, evitați mesele excesiv de grase care suprasolicită pancreasul.