Biologie Alte teme
Cum actioneaza enzimele?
Enzimele acționează prin legarea substratului la situl lor activ, formând un complex enzimă-substrat care reduce energia de activare a reacției. Acest proces urmează modelul 'cheie-broască' sau 'potrivire indusă'. După cataliză, enzima se eliberează neschimbată.
Pașii acțiunii enzimatice
- 1 Legarea substratului Substratul se fixează în situl activ al enzimei, formând complexul enzimă-substrat.
- 2 Cataliza Enzima destabilizează legăturile chimice ale substratului, reducând energia necesară reacției.
- 3 Eliberarea produselor Produsele reacției se desprind, iar enzima rămâne disponibilă pentru un nou ciclu.
Factori care influențează acțiunea
- Temperatura Viteza reacției crește până la o temperatură optimă (ex: 37°C la om), apoi scade dacă enzima se denaturează.
- pH-ul Fiecare enzimă are un pH optim; pepsina lucrează la pH acid în stomac, amilaza la pH neutru.
- Concentrația substratului Creșterea concentrației substratului accelerează reacția până la saturarea enzimelor.
Experimentează cu variații de temperatură și pH pentru a vedea cum afectează activitatea enzimatică.