Biologie Alte teme
Ce sunt enzimele si cum actioneaza?
Enzimele sunt proteine care catalizează reacțiile chimice din organism, accelerându-le fără a fi consumate. Acționează prin legarea substratului la situl lor activ, formând un complex enzimă-substrat care reduce energia de activare. Exemplu: amilaza descompune amidonul în maltoză.
Cum funcționează enzimele
- 1 Pasul 1: Legarea substratului Substratul se fixează în situl activ al enzimei, potrivindu-se ca o cheie în broască.
- 2 Pasul 2: Formarea complexului Se formează complexul enzimă-substrat, unde enzima destabilizează legăturile substratului.
- 3 Pasul 3: Transformarea Substratul se transformă în produse, iar enzima este eliberată neschimbată.
Factori care influențează activitatea enzimatică
- Temperatura Activitatea crește până la o optimă (ex: 37°C la om), apoi scade la denaturare.
- pH-ul Fiecare enzimă are un pH optim: pepsina lucrează la pH acid (2), amilaza la neutru (7).
- Concentrația substratului Crește viteza reacției până la saturarea enzimelor.
Pentru a înțelege enzimele, concentrează-te pe specificitatea lor și pe factorii care-și modifică activitatea în experimente.